Pengenalan
Capcay adalah masakan Tionghoa yang terkenal di Indonesia, terutama sebagai hidangan sayuran yang sehat dan lezat. Dalam bahasa Tionghoa, capcay ditulis sebagai tsap choy atau cai xin, yang artinya sayuran hijau. Capcay biasanya terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti wortel, kembang kol, sawi, daun bawang, jamur, dan tauge, yang direbus dan dicampur dengan bumbu-bumbu khas Tionghoa.
Bahan-bahan
Untuk membuat capcay yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram wortel, iris tipis
- 250 gram kembang kol, potong-potong
- 250 gram sawi hijau, iris tipis
- 150 gram tauge, bersihkan
- 100 gram jamur, potong-potong
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat capcay yang enak:
1. Panaskan minyak sayur di atas wajan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan wortel, kembang kol, dan jamur. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga sayuran setengah matang.
5. Masukkan sawi hijau dan tauge. Aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Masak hingga sayuran matang dan kuah meresap.
8. Angkat dan sajikan.
Penyajian
Capcay biasanya disajikan sebagai hidangan pelengkap nasi putih. Anda juga bisa menambahkan daging ayam, sapi, atau udang untuk lebih memperkaya rasanya. Sajikan capcay dalam mangkuk besar dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Tips dan Trik
- Pilih sayuran segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih enak.
- Iris sayuran dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
- Tambahkan bumbu sesuai dengan selera Anda.
- Gunakan api sedang agar sayuran tidak terlalu cepat layu.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah tidak terlalu cair.
Kesimpulan
Capcay adalah hidangan sayuran yang lezat dan sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat capcay di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
