Pengantar
Mapo Tahu adalah hidangan tradisional Sichuan yang terdiri dari tahu lembut yang disajikan dengan saus pedas, daging cincang, dan bumbu-bumbu khas Sichuan. Di Indonesia, hidangan ini sudah populer dan menjadi salah satu hidangan favorit. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Mapo Tahu yang enak dan gurih.
Bahan-bahan
- 400g tahu cina
- 200g daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt cabe bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 200ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm air untuk melarutkan tepung maizena
- Daun bawang iris untuk hiasan
Langkah Persiapan
- Potong dadu tahu dan goreng tahu hingga kuning kecoklatan. Tiriskan tahu dan sisihkan.
- Siapkan wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi cincang dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, cabe bubuk, lada bubuk, jintan bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan air dan aduk rata kembali.
- Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga kental. Masak hingga matang.
- Tambahkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata hingga tahu tercampur dengan saus. Masak selama 5 menit.
- Sajikan Mapo Tahu dalam piring saji, tambahkan daun bawang iris sebagai hiasan.
Tips dan Trik
Untuk mencapai rasa dan tekstur yang sempurna pada Mapo Tahu, pastikan tahu digoreng hingga kuning kecoklatan dan saus cukup kental. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti sayuran atau jamur sesuai dengan selera.
Variasi
Anda dapat mencoba variasi Mapo Tahu dengan mengganti daging sapi cincang dengan daging babi cincang atau udang. Anda juga dapat menambahkan jamur, wortel, atau brokoli untuk variasi sayuran.
Manfaat dan Nilai Gizi
Mapo Tahu mengandung protein dari tahu dan daging, serta nutrisi dari sayuran yang ditambahkan. Saat dimasak dengan benar, Mapo Tahu juga dapat menjadi hidangan rendah kalori dan rendah lemak.
Komentar
Silakan berbagi pengalaman Anda membuat Mapo Tahu enak di bagian komentar. Jika Anda mengalami kesulitan dalam membuat hidangan ini, jangan ragu untuk bertanya dan kami akan dengan senang hati membantu menyelesaikan masalah yang mungkin Anda hadapi.